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                      青團是用什么植物做的

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                      青團是用什么植物做的(一覽)

                      青團是用什么植物做的?我們很多人喜歡吃美味的青團,青團怎么吃要加熱嗎?下面是小編為大家整理的青團是用什么植物做的,如果喜歡請收藏分享!

                      青團是用什么植物做的

                      青團是用什么植物做的?

                      ①清明草。

                      清明草也叫清明菜,寒食菜、鼠曲草等,而它的學名叫鼠鞠草,這是在我國南北方都有分布的一種野草。

                      它的生命力很頑強,有較強的耐寒性,而且是一種開花較早的植物。一般到了清明節前后就已經開黃色的小花了,它的植株不高,而且莖桿纖細,葉子有點像老鼠的耳朵。

                      清明草從它的名字也看得出來,它是一種可以當野菜吃的植物。而在過去最常見的吃法,就是用它來做青團了,在李時珍的《本草綱目》中也記載了這種植物:“麴,言其花黃如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其葉型如鼠身”,并且還指出它有化痰止咳,祛風除濕,解毒的功效。

                      在過去南方很多地方都是用它來做青團,然后到了清明節用它祭祀祖先的。特別是在古代的時候,每年到了三月三日上巳節,漢族人都會采集鼠曲草和上米粉做成祭品,用來祭祀祖先,目前這也是我的家鄉做青團最常用的野菜。

                      ②艾草

                      艾草如今也是農村十分常見的一種植物,它的用途真的非常廣泛。過去農村很多人家里養豬,就常去野外割艾草來喂豬。

                      同時它還是一種美味的野菜,用它煎雞蛋、煮湯喝都是不錯的,而且到了端午節的時候,還有家家戶戶門口插艾的習俗。

                      現在更多的是把它開發成為艾絨、艾香等產品了。也因為市場需求量大,所以有些地方的農民還專門種植它了。

                      艾草在農村很常見,辨識度也很高。但是這種植物的香味濃郁,有些人喜歡它的芳香味,也有些人受不了,說用它做的青團愛香味太濃了,難以下口。

                      ③泥胡菜

                      之前我只知道泥胡菜是可以當野菜吃,但是后來去到湘西老丈人家里后,才發現他們當地都是用泥胡菜來做青團,并且味道也是不錯的,一點也不蔬用清明草做的。

                      泥胡菜顧名思義是可以當野菜吃的,這是在農村的路邊、丘陵、山谷和溪邊很常見的植物,它在開花之前都是十分脆嫩的,并且水分足,纖維少,吃起來味道不錯,營養也很豐富。

                      更值得一提的是泥胡菜全草可入藥,具有消腫散結,清熱解毒。因此用它做青團,食用價值非常高。

                      ④苧麻葉

                      在我的家鄉,有不少人就喜歡用苧麻葉子來做青團。其實別看現在苧麻基本是一種野生植物了,可是在以前它卻是一種經濟價值很高的作物,當時在南方很多農村都有種植它。

                      苧麻這種植物全身都是寶,它的莖皮纖維豐富,是過去紡紗織布的原料之一,而根、莖葉都能入藥,其中葉子也是可以當野菜吃的。把它的葉子水煮后得到的汁液,加入到糯米粉里面就可以做青團了。

                      ⑤漿麥草

                      聽一些北方的朋友們說,在他們的家鄉就多數是用漿麥草這種植物來做青團,但是小編認識漿麥草,卻沒有吃過它做的青團。

                      因為它和其他的植物做青團,要麻煩一點,漿麥草的纖維含量高,是不能直接使用的,都是取它的汁液??梢园阉瓦m量的堿水一起煮然后過濾得到汁水就行。

                      也可以把它放到榨汁機,打磨成漿液了,之后加入堿水過濾,得到了碧綠的麥草汁和糯米粉攪拌均勻就可以做青團了。

                      實際上可以拿來做青團的野菜太多了,還可以用桑葉、薺菜、馬蘭頭、苜蓿頭等植物,如果沒有的話用菠菜等綠葉蔬菜,過濾得到它們的汁液就可以了。只是用菠菜這類做的青團沒有艾草、清明草的香而已。

                      青團怎么吃要加熱嗎?

                      青團可以直接吃,加熱吃也可以不加熱吃。新鮮的:

                      如果是新鮮制作好的放涼的青團,那么它表面還是非常軟的,而且冷的青團吃上去更加有嚼勁,糯糯嘰嘰的也挺好吃的。

                      常溫下的:

                      所以如果是常溫下放置的青團是不需要加熱,可以直接打開外面的包裝吃的。

                      冷凍的:

                      但是如果是冷藏或者冷凍的青團,它放置時間比較久,外皮已經非常的堅硬,所以這一類的青團需要上鍋蒸上5~8分鐘,將他它加熱變軟之后才能食用。所以具體青團加不加熱還是要看它是常溫下的還是冷凍冷藏的。

                      超市買的青團怎么吃

                      可以直接吃,也可以加熱后食用。青團是清明節、寒食節的特色食品,本身就是可以冷食的,在傳統節日上也都是冷食的,不過,青團的主要食材是糯米,糯米不易消化,加熱后有利于腸胃的消化和吸收,熱吃會比較健康,個人在食用時,按照自己的飲食習慣進行選擇即可。

                      青團子怎么加熱?

                      1、蒸鍋加熱

                      1)鍋中加適量水,放入蒸架,擺好干凈的蒸布;

                      2)將青團子整齊擺好,蓋上鍋蓋;

                      3)用中火蒸5~10分鐘,蒸熱后取出即可。

                      2、微波爐加熱

                      1)準備一個微波爐專用盒,放入青團;

                      2) 稍微撒上- -點水,蓋上蓋子;

                      3)放入微波爐中,加熱2~3分鐘即可。

                      青團可以吃多嗎?

                      青團不能多吃,不然會容易引起身體不適。

                      吃青團縱然有很多好處,但很多人卻不宜多吃。每逢清明節前后,經常會有一些因青團而脾胃不舒服的患者,病人一般表現為腹脹、反酸燒心等癥狀。

                      青團主要用雀麥草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉的食品,不僅味道清香、清新敗火,而且具有健脾胃的功效。青團之所以做成綠色,是因為春天的特點是陰氣下降、陽氣上升,而且這是一個充滿生機和活力的季節,就像是朝氣蓬勃的青年,而綠色是最能表達這個季節特點的顏色。

                      中國古人講究應時當令,吃當季食品,追求人與自然的融合,而這種以當季天然植物汁液做成的食品,無疑最為恰當。青團雖然美味,但是卻不宜多吃,血糖高、血脂高的人群更應盡量少吃。

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